MASI@Enoteket 21 november

2018-09-24 av Karin Hedlund.

Vi har den stora äran att få hit producenten Masi till Enoteket!!

Boka redan nu så du är säker på din plats.

Vi kommer avnjuta en 4 rätters middag tillsammans med passande viner och priset för detta kommer vara 995:- p.p

Då ingår fördrink och vin till maten ( 3×10 cl samt dessertvin )

Vill man ha mer än detta går det givetvis att köpa till.

Start 18.00

Boka din plats på: karin@enoteket.se

Nedan följer lite info om Masi:

Masi är ett av Italiens mest ansedda vinföretag och en huvudaktör på den italienska vinmarknaden. Hjärtat i verksamheten är den ursprungliga vingården Vaio di Masi, i hjärtat av distriktet Valpolicella, som familjen Boscaini köpte i slutet av 1700-talet.

Idag omfattar Masi sjutton vingårdar i Valpolicella Classico-området, men man har också odlingar i Bardolino och Soave. Man producerar också vin åt ett antal odlare som äger berömda vingårdar. Hela verksamheten leds av den dynamiske Sandro Boscaini, eller Mr Amarone som han brukar kallas. Det är kanske just för sin Amarone Masi är mest känd.

Den första Amaronen som lanserades i Sverige 1994 var Masis Vaio Armaron. Idag producerar Masi fem varianter av Amarone, av vilka tre är vingårdsbetecknade.

Masi är ett mycket innovativt företag och skapade 1964 det nya vinet Campofiorin, som 2014 kom i sin femtionde årgång. Campofiorin var en helt ny vintyp på marknaden, en ripasso, alltså en Valpolicella som fick jäsa ytterligar en gång tillsammans med pressrester från Recioto och Amarone. Masi ägde en tid termen ripasso som varumärke. Idag är begreppet fritt och vin av mycket skiftande kvalitet säljs som ripasso. Masi avstår därför från begreppet i marknadsföringen av världssuccén Campofiorin.

Inga kommentarer

EnoEvent – Vinprovning och middag 31 maj

2018-05-05 av Karin Hedlund.

Välkommen till ännu en fantastisk vin och matupplevelse tillsammans med oss på Enoteket och Mamma Mia vinklubb.
Denna gång är det Veneto som står i centrum med viner från Valpolicella och Bardolino.

Ni kommer få prova 6 olika viner tillsammans med vinmakarna från Bonazzi inklusive en fördrink. Samtidigt som provningen kommer vi även avnjuta en 4 rätters middag. Priset för detta kommer vara 895:- och då är det ca 10 cl av varje vin som ingår.
Vi drar igång kl 18.00 som vanligt.

Vill du läsa mer om Bonazzi finns massor av info på deras hemsida : bonazziwine.it

Skynda dig att boka din plats! Det gör du enklast via mail:
karin@enoteket.se eller sms till 0707-664101

Vi syns!

Inga kommentarer

ENOEVENT fredagen den 16 februari

2018-01-22 av Karin Hedlund.

I samarbete med vinimportören “Makarna Svärd AB” arrangerar Enoteket en kväll med Toscana och Sangiovese druvan i centrum.

Vinprovningen kommer ledas av Federico Giovannetti som är en ung vinmakare från Italien med erfarenhet från vinmakande även i Frankrike, Australien och Argentina.

MakarnaSvärd AB är en svensk vindistributör som drivs av makarna Görgen och Karin Svärd. De levererar viner från noggrant utvalda små familjeägda gårdar i Italien. Många av dem är ekologiskt eller bio-organiskt certifierade.

De kommer också ta med och visa ett av världens tunnaste vinglas som vunnit pris för bästa glas i en blindtävling arrangerad av tidningen ”Stern”. Juryn bestod av ledande sommelierer och glastillverkare. Ni kommer kunna beställa era egna fantastiska glas på plats denna kväll.

Efter provningen serveras det en 4 rätters middag med inspiration från Toscansk matkultur.

Priset för denna kväll är 625:- p.p och då ingår provningen, middagen och kaffe.

Dryck till middagen tillkommer. Starttid 18.00

Boka din plats på karin@enoteket.se.

Begränsat antal platser

Inga kommentarer

Resa till Umbrien, men tvärtom

2017-11-09 av Karin Hedlund.

Upplev en mycket spännande kväll Onsdag Den 22 november.

Från Umbrien tar Enoteket upp en hel delegation som representerar sitt landskap med förstklassiga viner och produkter.

Det blir vinprovningar, olivoljeprovning, presentation av unikt lantgårdsboende etc. etc

Allt följs upp av sedvanlig Italiensk supermiddag med ett antal antipasti, varm förrätt, huvudrätt samt dessert.

Som vanligt till mycket blygsamt prissättning. Missa inte chansen till en helkväll värd att minnas. Pris 625:-/pp inkl vin / oljeprovning och middag. Exkl. dryck till maten.

Lär känna:

Maurizio Dan Oviedo-Driftsansvarig för Lantgårdsboendet Santa Felicità Paterna

Rossana Ravacchioli-Representerar Vinhuset La Palerna och olivoljeproducenten Noemio Bacci

Maurizio Costalli och Andrea Meucci representerar Vinhuset Berioli samt chark & osthuset La Veneranda

Valentina Valentini representerar vinhuset Terra di Capitani

Kom i direkt kontakt med den Italienska passionen för traditionerna. Lyssna, fråga, prova, känn dofterna och stimulera din aptit inför den 4-rättersmiddag som direkt följer.

Observera: begränsat antal platser

Anmälan göres till:

0707-664101

karin@enoteket.se

Inga kommentarer

EnoEvent vinprovning och middag.

2017-08-17 av Karin Hedlund.

Onsdag den 6 september på Manheims Säteri vid Bråvikens golfklubb och torsdag den 7 september på Enoteket är det dags för en spännande vinprovning med middag. Start kl 18:00 båda kvällarna

Landskapet Abruzzo i centrala Italien är en mycket spännande och för många i Sverige en ganska okänd region. Men Washington Post utlyste den till 5:a i världen vad avser livskvalitet och i Europa kallas den för den ”gröna regionen” tack vare sina 3 stora nationalparker. Hälsomässigt ligger man också i topp genom att man kan uppvisa en statistik med förhållandevis mycket låga procenttal av cancerfall.

Genuint, rustikt och fascinerande. Landskapet angränsar till regionerna Lazio i öster, Marche i norr och Molise i syd. På östra sidan har man Adriatiska havet.

Vi gästas av Remo De Luca, ägare av vinhuset Cantine De Luca som representerar den 3:e generationen i familjen och som med enorm passion producerar vin med mycket stor respekt för miljö och natur. Under hans ledning kommer vi att prova druvor som Pecorino, Passerina, Cerasuolo och Montepulciano d`Abruzzo

4-rätters middag serveras där vi får prova smakerna från Abruzzos kök.

Pris: 495:-/pp som inkluderar middag samt vinerna under provningen.

Anmäl er snarast genom att maila till karin@enoteket.se eller genom att ringa eller sms:a till 0707-664101. Glöm inte att ange vilken av kvällarna ni vill komma.

Benvenuti-Välkomna

Inga kommentarer

San Valentino 2017

2017-02-10 av Karin Hedlund.

Snart är alla hjärtans dag här så passa på att boka bord hos oss.

Kvällen till ära kommer vi ha en liten extra meny utöver vår vanliga. Vi kommer även pynta lite fint och ge alla underbara kvinnliga gäster ett erbjudande på rabatterad skönhetsvård på Salong Derma-Roz samt en italiensk chokladkyss….

Menu

Antipasto e primo

  • Involtino de prosciutto farcito all´aragosta su letto di misticanza / Hummerfylld rullad på prosciutto, serveras på salladsbädd med olivoljestekt crostino toppad med ricottacréme 179:-
  • Spaghetti ”Lilli e il Vagabondo” / Spaghetti ”Lady och Lufsen”. Serveras enligt tradition på en tallrik. 175:- ( halv portion 89:- )

Secondi

  • Filetto di maiale alla Valdostana / Fläskfilé gratinerad med rökt Alpskinka och höglandsfontina 235:-
  • Luccioperca alla Mugnaia / Mjölvänd gösfilé täckt med smörstekta champinjoner och serverad med citronsmörsky 225:-

Dolci

  • Crema di mascarpone in pasta filo, fragole e zucchero velato / Bakad filodeg fylld med mascarponecréme toppad med jordgubbar och florsocker – 79:-
  • Gelato Passionale / Enos egen passionerade glass – 79:-

Inga kommentarer

Vinprovning i vår

2017-01-23 av Karin Hedlund.

Vi har fått många frågor om en ny vinprovning och middag med ett nytt spännande tema. Vi jobbar för fullt med att hitta något bra och hoppas kunna komma ut med det snart.

Inga kommentarer

EnoEvent torsdagen den 18 februari, kl. 18:00

2016-01-26 av Karin Hedlund.

BOLLICINE, VINO E TARTUFO

”BUBBEL, VIN Å TRYFFEL”

Annika Karlsson, en dynamisk entreprenör, har under 5 års tid plockat tryfflar i södra Italien och har under en intensiv period lärt sig det mesta när det gäller det praktiska i tryffelletning. I ”stövellandet har hon gått flera universitetskurser för att lära sig det teoretiska och då fördjupa sig i vilka olika sorters tryfflar det finns. Nyligen har hon flyttat hem till Sverige igen och håller föreläsningar och workshops för att berätta om hur det går till med tryffelletning i Italien, hur marknaden ser ut och berättar om alla olika sorter man kan köpa.

bild

Denna dag kommer hon att besöka Enoteket för att sprida sin kunskap samtidigt som vi håller en vinprovning med utvalda etiketter som väl passar till kvällens tryffelinspirerade meny. Anmälan kan göras till tel. 0706-162882,

0707-664101eller via mail till karin@enoteket.se

Pris 750:-/person, inklusive, fördrink, vinprovning och meny enligt nedan.

Dryck till mat tillkommer.

ANTIPASTI-TILLTUGGEN

• Crostini med parmigiano och tryffelsmör toppade med skivad svart tryffel

• Assiett med högklassig tryffelsalami och tryffel-pecorino

• Skedad äggröra smaksatt med mozzarella och vit tryffel

• Carpaccio med mangold, och tryffelcreme

• Färskbakad ricottafylld triangolo med skirat tryffelsmör och nerkokt Parmigianogrädde

PRIMO-FÖRRÄTT

• Risotto på ris av Carnarolityp tillredd med Champagne och tryffel

SECONDO-HUVUDRÄTT

Tagliata di manzo/ helstekt oxfilé i Barolovinsås toppad med Parmigiano och tryffelcréme, serverad med Fontinagratinerad potatisbakelse och grytstekta grönsaker

PER FINIRE-TILL AVSLUT

Espresso och chokladtryffel

Inga kommentarer

SAN PATRIGNANO PÅ ENOTEKET – 22 oktober 2015

2015-09-28 av Karin Hedlund.

KVÄLL MED VINER FRÅN SAN PATRIGNANO OCH MENY FRÅN REGIONEN EMILIA ROMAGNA

SERATA ROMAGNOLA CON VINI DI SAN PATRIGNANO

Enoteket har ofta haft i sitt sortiment såväl chark som ostprodukter från San Patrignano.

Som allt annat man gör där så håller även dessa högsta kvalitet. Detsamma gäller vinerna.

San Patrignano har på sina ägor en fantastisk vingård och resultatet är viner som vinner mycket goda erkännanden.

Presentation av San Patrignano och dess vinproduktion under ledning av STEFANO BARIANI, ansvarig för anläggningen.

18:00. Ankomst-välkomstdrink

18:20 Presentation och vinprovning under ledning av Stefano Bariani

19:20 Stor middag med anknytning till regionen Emilia Romagna, där San Patrignano ligger.

Pris 695:-/pp. I priset ingår: välkomstdrink, vinprovning & middag enligt nedan.

Till maten kan man inhandla vinpaket till extra bra priser.

Lista delle Vivande-Menù

•Antipasto Misto Romagnolo con affettati, formaggi, piadine e melanzane alla Parmigiana

Blandad antipasto med charkuterier och ostar från regionen samt 2 sorters fylld piadina, samt auberginer alla Parmigiana

•Tortellini in brodo

Färskbakad tortellini i Enotektes hemgjorda hönsbuljong

•Cotoletta alla Bolognese versione ricca con tartufo.

Utbankad kalvytterfile, panerad och serverad med reducerad sky. Toppas med prosciutto, parmigiano och berikas med tryffel

•Torta tenerina Ferrarese

Mjuk chokladtorta från Ferrara

Boka din plats till detta, helst via email:

karin@enoteket.se
0707-664101

Lite fakta om San Patrignano:

Vincenzo Muccioli var mannen som grundade San Patrignano, idag Europas största centrum för behandling av drogberoende. Långvarig terapi som kombineras med högklassig yrkesutlärning var receptet för att återge individen dignitet, samtidigt som han/hon hjälptes ur det helvete som drogberoendet innebär. San Patrignano har idag över 1500 personer på behandling samtidigt och är en fantastisk struktur som är mer lik ett helt samhälle än ett vårdhem. Här lär man ut 50-talet yrken genom att också producera under tiden. Produktionen blir sedan en viktig beståndsdel av i finansieringen av denna enorma projekt då behandlingarna är helt gratis och inte heller belastar samhället på något sätt. Således belastas inte staten med några kostnader över huvudtaget. På 20-årsdagen av grundaren Vincenzo Mucciolis död hölls en stark minnesdag på San Patrignano. Kända gäster kom på besök när en av Italiens största TV personligheter höll i programmet. Men känslosammast var det när alla de, som tidigare i sitt liv hittade hjälp just här och som nu har ett ordnat liv ute i samhället, nu kom tillbaka för att avlägga sina vittnesmål.

stefano San Patrignano

Inga kommentarer

Paolo Roberto På Enoteket den 15 april

2015-04-28 av Karin Hedlund.

Vårens sista EnoEvent blev en snygg fullträff….Enotekaren och Paolo Roberto, Sveriges mest energiska och förmodligen mest kända Italienare, hade länge pratat om att hitta på någonting tillsammans. Men Paolo är ju en man med oerhört många järn i elden…så det tog ju ett tag innan man hittade lämpligt datum.Paolos anförande blev mycket uppskattat med sin blandning av humoristiska inslag samt reflektioner om livskvalitet och om värderingar som inte borde rationaliseras bort i dagens stressiga tillvaro.Kvällens meny var helt och hållet baserad på Paolos matböcker där recepten bygger på hans numera i Sverige världsberömda Zie (Fastrar)Enoteket gör nu en paus med sina events, men återkommer med nya populära tillställningar till hösten…så..håll utkik!!!
Ciao-Enotekaren
__________________________________

L´Ultimo EnoEvento è stato un bel colpo….L´Enotecario e Paolo Roberto, il più energico e probabilmente anche il più famoso Italiano in Svezia, hanno da tempo parlato di organizzare una serata insieme. Ma Paolo è un uomo con sempre tantissimi progetti in corso…e quindi ce n´è voluto del tempo prima che si fosse riusciti a trovare una data fattibile.Il discorso di Paolo fu molto apprezzato con la sua miscela di battute spiritose e riflessioni sulle qualità della vita e dei valori che non dovrebbero essere trascurati in questi tempi pieni di stress.La lista delle vivande di questa sera era composta in base ai libri di Paolo che raccontano le ricette delle sue ormai tanto famigerate zie.Enoteket fa ora una pausa coi suoi eventi, ma sarà di ritorno in autunno…..Quindi…. Tenete gli occhi ben aperti!!
Ciao-L´Enotecario

Paolo5Paolo4Paolo3Paolo2

Inga kommentarer